Naziv vitamin E se odnosi na osam supstanci iz grupe tokoferola i tokotrienola za koje je zajednicko da imaju hidroksilirani hromanov prsten. Alfa-tokoferol je najaktivnija forma vitamina E za coveka i u najvecoj kolicini se nalazi u plazmi. U suplementima se najcešce nalazi prirodni d-alfa-tokoferol i mešavina tokoferola, a od Read more…
Osobine – kristalna supstanca, rastvorna u vodi. Stabilnost – biotin je dosta stabilan pri uobicajenim procesima kuvanja i pripreme namirnica. Gubici ovog vitamina nastaju pod dejstvom kiseonika iz vazduha tokom termickog tretmana namirnica. Namirnice koje sadrže biotin – Kvasac, goveda jetra, bubrezi, pecurke, cokolada, karfiol, jaja, karfiol, jabuka. Fiziološke funkcije Read more…
Vitamin K postoji u prirodi u nekoliko razlicitih hemijskih formi: vitamin K1 je filohinon i nalazi se u namirnicama, vitamin K2 je menahinon i njega mogu da sintetišu bakterije kolona, a vitamin K3 je menadion – sintetski oblik vitamina. U suplementima se može naci filohinon i menadion. Osobine – Liposolubilna Read more…