Izraz vitamin D se odnosi na holekalciferol koji se stvara u organizmu iz holesterola pod dejstvom sunčeve ili ultraljubičaste svetlosti i ergokalciferol koji se sintetiše iz ergosterola (iz biljaka), takođe pod dejstvom ultraljubičaste svetlosti. Oba imaju vitaminsku aktivnost. U suplementima se pored ove dve forme vitamina koristi i kalcitriol.
- Osobine – Liposolubilna supstanca.
- Stabilnost – Stabilan pri uobičajenom termičkom tretmanu hrane.
- Namirnice koje sadrže vitamin D – Ulje jetre, buter, sir, losos, tuna, sardine, pečurke, namirnice obogaćene vitaminom D (margarin, mleko), seme suncokreta.
- Fiziološke funkcije vitamina D
- Regulator nivoa kalcijuma u organizmu (antirahitično delovanje). Aktivan oblik vitamina D za fiziološko delovanje je 1,25- dihidroksi holekalciferol.
- Kalcitriol, aktivirani oblik vitamina D, utiče na formiranje specifičnog kalcijum vezujućeg proteina u intestinalnim ćelijama.
- Nezavisnim mehanizmom pomaže i apsorpciju fosfora.
- Dnevne potrebe za vitaminom D
Uzrast AI (µg) SUL (µg) 0-6 meseci
7-12 meseci
1-3 godine
4-8 godina
9-13 godina
devojčice i dečaci 14-18 godina
žene i muškarci 19-50 godina
žene i muškarci 51-70 godina
u trudnoći i laktaciji5
5
5
5
5
5
5
10
525
25
50
50
50
50
50
50
50 - Deficit vitamina D – Deficit u dece je poznat kao rahitis – oboljenje koje nastaje kada novoformiranim kostima nedostaje kalcijum. Kod odraslih osoba nedostatak vitamina D manifestuje se osteomalacijom. Osteomalacija se javlja u starijih osoba kod kojih se, usled određenih oboljenja (npr. oboljenje bubrega) javlja nedostatak kalcijuma. Ovaj problem može se javiti i tokom trudnoće, usled povećanih potreba organizma trudnice za kalcijumom. Simptomi rahitisa su krivljenje kostiju nogu, «brojanice» na grudnom košu, kasnija pojava zuba, slabi mišići. Osteomalacija se manifestuje krhkim i lako lomljivim kostima.
- Interakcije vitamina D i lekova –
Antagonisticko delovanje
- Barbiturati smanjuju aktivnost vitamina D.
- Holestiramin smanjuje apsorpciju vitamina D.
- Verapamil može da poveća nivo kalcijuma u krvi.
- Digitalis može da uzrokuje visoki nivo kalcijuma u krvi.
- Orlistat može da smanji unos vitamina D smanjujući resorpciju masti.
- Toksicnost – Vitamin D pokazuje ozbiljne toksične efekte ukoliko se unosi u preteranim količinama. Dnevno ne bi trebalo prekoračiti dozu od 10 ?g, ukoliko se radi o zdravim osobama. Ukoliko deca uzimaju vece doze od 50 ?g može se javiti mucnina, glavobolja, gubitak apetita, konstipacija ili dijareja, dok se mentalna retardacija i usporeni rast javljaju kod znatno vecih doza. Kod odraslih koji duže vremena unose više od 50 µg vitamina D, dolazi do povecanja koncentracije kalcijuma u krvi.
- Jedinice vitamina D – IU (internacionalna jedinica) ili mikrogrami; 1 µg = 40 IU