Dijetetski minerali su hemijski elementi koji su neophodni svakom živom organizmu, osim četiri osnovna elementa ugljenika, vodonika, azota i kiseonika koji su prisutni u najznačajnijim organskim molekulima. Minerali mogu biti prirodno prisutni u hrani (npr. kalcijum u mlečnim proizvodima) ili dodatcima hrane (na primer, sok od pomorandže pojačan kalcijumom, kuhinjsaka so u koju je dodat jod, itd.). Dijetetski mineralni suplementi mogu biti tako napravljeni da sadrže nekoliko različitih hemijskih elemenata, da budu u kombinaciji sa vitaminima ili drugim hemijskim jedinjenjima ili predstavljaju jedan element, kao što su kalcijum (kao karbonat, citrat, itd.) ili magnezijum (kao oksid, itd).
Odgovarajući unos nivoa određenih minerala neophodan je za održavanje optimalnog zdravlja. Pravilna ishrana može da zadovolji sve zahteve organizma za mineralima, mada suplementi mogu da se koriste kada postoje zahtevi koje nije moguće ispuniti ishranom, kada hronični ili akutni nedostaci postoje zbog patologije, povreda ili nekog drugog stanja.