- Osobine – Sintetisan vitamin je kristalna supstanca, rastvorna u vodi.
- Stabilnost – Stabilan je pri zagrevanju i cuvanju proizvoda tokom dužeg vremenskog perioda. Veoma lako se rastvara u vodi, te su gubici ovog vitamina veliki ukoliko se voda, posle termickog tretmana, odbaci.
- Namirnice koje sadrže nijacin – Meso, kvasac, pirinac, žitarice, kikiriki.
- Fiziološke funkcije nijacina
- Sastavna komponenta dva važna koenzima NAD I NADP, što odredjuje njegovo ucesce u respiratornom lancu u procesu završne oksidacije hranljivih materija u organizmu (energetska funkcija).
- Dnevne potrebe za nijacinom –
Uzrast RDA (mg) AI (mg) SUL (mg) 0-6 meseci
7-12 meseci
1-3 godine
4-8 godina
9-13 godina
devojcice 14-18 godina
decaci 14-18 godina
žene 19-70 godina
muškarci 19-70 godina
u trudnoci i laktaciji6
8
12
14
16
14
16
+ 3-4 mg2
410
15
20
30
30
35
35
35 - Deficit nijacina – Bolest pelagra – simptomi ove bolesti obicno se opisuju kao tri D; dermatitis, demencija, dijareja. Dermatitis je veoma izražen kod obolelih od pelagre – na koži se javljaju fleke ili kraste, a u težim slucajevima dolazi i do pucanja kože i krvarenja. Demencija je retka kao posledica deficita vitamina i podrazumeva dezorjentaciju, iritaciju, halucinacije.
- Interakcije nijacina sa lekovima
Antagonisticko delovanje- Ukoliko se istovremeno koriste nijacin i lekovi za sniženje nivoa šecera u krvi može se pojaviti potreba za povecanjem nivoa ovih lekova.
- Izonojazid može da izazove deficit nijacina.
- Uzimanje nijacina zajedno sa statinima može izazvati neprijatnost.
- Nikotinski flasteri zajedno sa nijacinom mogu uzrokovati pojacano crvenilo i bolove.
Sinergisticko delovanje
- Sinergisticki deluje sa lekovima koji se koriste u terapiji Parkinsonove bolesti.
- Nijacin aplikovan zajedno sa tetraciklinima može pokazati bolju efikasnost.
- Triciklicni antidepresivi deluju sinergisticki sa nijacinom.
- Nijacin potencira hipotenzivni efekat alfa1-blokatora.